韩式大盘鸡——安东炖鸡

作者： 烟火间

说到安东炖鸡，喜欢韩国料理的人应该都很熟悉。 这道菜是韩国庆尚北道安东最具代表性的传统料理。 鸡肉加上多种蔬菜和粉丝、混合着辣椒和酱料一起炖煮， 口感润滑，香而不腻，和新疆的大盘鸡有得一拼！

用料

• #食材：
• 鸡 1/2只
• 马铃薯 1个
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 大葱 2段
• 蒜头 2-3瓣
• 生姜 2-3片
• 干辣椒 3-4个
• 红薯粉丝 1小把
• #调味料：
• 植物油 1大勺
• 芝麻油 1大勺
• 韩式辣椒酱 2大勺
• 料酒 2大勺
• 鲜酱油 2大勺
• 糖 1大勺
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• （1大勺=15ml，调味料仅供参考，请根据自己口味酌情调整）

韩式大盘鸡——安东炖鸡的做法步骤

步骤 1

主料是下厨房的奖品，晒一下：天然散养的“扶贫跑步鸡”

步骤 2

马铃薯、胡萝卜切滚刀块；洋葱切块、大葱切段；辣椒切段去籽；生姜切片、蒜切末；粉丝用水泡软后，稍微剪成适当的长度

步骤 3

鸡肉剁大块后，放入滚水中氽烫至变色捞起

步骤 4

炒锅内倒入1大勺植物油和1大勺芝麻油，油热后放入洋葱、大葱、姜片、蒜末、辣椒，翻炒出香味（加入芝麻油拌炒，可增加香气）

步骤 5

再加入鸡肉和韩式辣椒酱拌炒

步骤 6

加入热水，以及所有调味料混合均勻大火煮沸，盖上盖子转小火炖煮约20分钟

步骤 7

再将所有切好的蔬菜加入混合均匀煮沸，盖上盖子继续小火炖煮约15分钟至土豆变松软

步骤 8

最后将粉丝加入再煮3分钟左右至粉丝熟软即可

步骤 9

盛盘之后可以撒上些葱花及熟芝麻

菜谱创建时间：2017-02-28 13:57:13