没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？

作者： 墨墨吃个啥

在传统的筑前煮中，原料：鸡肉、蒟蒻、牛蒡、里芋、红萝卜、莲藕、竹笋(熟) 、香菇 、皇帝、麻油、铝箔纸 、料酒、酱油、味醂、砂糖。 然而，在中国普通的菜市场，我们很难可以买到日本本土新鲜的蒟蒻、牛蒡、里芋等食材，所以墨莉决定用白萝卜去吸收鲜味精华。

用料

• 鸡腿 3支
• 鲜香菇 5朵
• 白萝卜 1支
• 胡萝卜 半根
• 荷兰豆 7根
• 笋（小） 半个
• 日式高汤（味霸） 2茶匙
• 姜丝 少许
• 白砂糖 半勺
• 酱油 1勺
• 麻油 1勺
• 味醂 1勺

没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的做法步骤

步骤 1

所有原料洗净，胡萝卜滚切成形，莲藕切片，荷兰豆去头尾，笋切小块

步骤 2

白萝卜放在砂锅底部，铺上藕片、笋和香菇，少许姜丝

步骤 3

将鸡肉用一小勺砂糖+一小勺味醂+两小勺酱油腌渍20min，再用一勺麻油煎至金黄。把煎好的鸡腿块一并放入装有胡萝卜，白萝卜，香菇，藕片，笋的砂锅里，加入味醂一勺，酱油一勺，砂糖半勺，加水刚好没过食材炖20min

步骤 4

完成啦

步骤 5

关键在于加糖哦，日式的口味偏甜

没有蒟蒻、牛蒡、里芋，怎么筑前煮？的小贴士

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菜谱创建时间：2017-02-28 11:29:26