花生香菇肉辣椒酱

作者： 食物与七

做这个辣椒酱， 目的是自己吃， 当然也可以送人。 我想让这个辣椒酱可以直接拌饭、拌菜， 之前做过一次， 我有时候懒， 就烫点豆芽、青菜来一勺辣椒酱拌一下吃， 还挺不错。(～￣▽￣～) 上次送朋友两罐， 他反馈太辣， 这次就买的中辣的辣椒， 做好我尝的一点都不辣~ 每个人对辣的承受程度真的不一样。

用料

• 辣椒粉 150g
• 菜籽油 500g
• 花生仁 100g
• 干香菇 10朵
• 大葱 三四段
• 洋葱 半个
• 盐 三勺
• 生抽 四勺
• 白胡椒粉 半勺
• 姜 20g
• 猪肉末 350g

花生香菇肉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

首先姜切末， 洋葱去外皮切大块。

步骤 2

猪肉打成末或剁成末。 要又肥又瘦我觉得才好吃。 肥瘦比例按自己喜欢就好。

步骤 3

香菇泡发切末。

步骤 4

把肉倒锅里， 热了之后把葱和洋葱放进去， 小火爆。

步骤 5

这样蔫了就可以捞出来了， 洋葱和葱段都捞出来不要了。 我留着等着做别的菜放进去， 香的很。 你是土豪你扔了也行。

步骤 6

把姜和肉末放进去， 用筷子搅散， 小火熬30分钟左右。 这时候捞几粒肉末尝一下， 爆的稍微有点干。， 稍微有点硬硬的、脆脆的就可以了。

步骤 7

把香菇放进去， 搅散小火熬5分钟。

步骤 8

把辣椒粉放进去， 搅散开大火2-3分钟， 让油温度升起来， 关火，用油的余热把它的香味给爆出来。 一定要看着，辣椒爆糊了就苦了。 等油不沸腾了加盐、生抽、白胡椒粉调味。 尝一下~你觉得味道可以就可以了，我尝的时候吃了几勺，也忘了啥味道。 等那些馋鬼给我反馈。(●ˇ∀ˇ●)

步骤 9

锅里放适量油， 把花生放进去小火爆酥脆。

步骤 10

用东西捣碎或者放案板上切碎。

步骤 11

放辣椒酱里拌匀。

步骤 12

装瓶... 自己吃送人都棒棒哒。

花生香菇肉辣椒酱的小贴士

辣椒一定要买自己能接受的辣度， 不然太辣会掩盖香菇的味道。 这昨晚做的， 灯光各种暗。 照片凑合看吧， 等有好的我再来换。o(^▽^)o 有什么问题可以留言问我， 我早上起来喝了一杯水， 就开始整理这个， 我要滚去吃饭了。 大脑供氧不足...(～￣▽￣～)

菜谱创建时间：2017-02-28 10:29:54