绿豆糕（紫薯馅）

作者： Mia-Ivy

看到库存的脱皮绿豆，想起了绿豆糕，绝对是消耗库存最好的甜品了

用料

• 紫薯 中等大小半个
• 脱皮绿豆 200g
• 黄油 50g
• 白砂糖 50g
• 糯米粉 两大勺

绿豆糕（紫薯馅）的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡24个小时后放在垫滤布蒸，没买到滤布，我用大个的滤袋装

步骤 2

蒸30分钟，能用勺子轻易碾碎即可。我是装袋用擀面杖碾压的

步骤 3

所有材料一览

步骤 4

化黄油

步骤 5

加入绿豆小火翻炒，中间加入砂糖翻炒

步骤 6

太干可以加一点水或者牛奶，发现有绿豆没碾碎也可以用勺子继续压

步骤 7

然后就是绿豆糕模具抹一层糯米粉，放一层绿豆，加紫薯团，再加一层绿豆，压实，模具手柄往下压，退出绿豆糕，就好了。因为手沾了东西所以没拍全程。

步骤 8

这是包馅的

步骤 9

也可以做成分层的

步骤 10

美美的呢

绿豆糕（紫薯馅）的小贴士

1、选择蒸熟过筛会更细腻，但是要注意筛目，我的是过滤豆浆的筛子，过筛太费力，最终选择了用擀面杖。 2、不想过筛的可以装盘加点水蒸，然后像做土豆泥一样碾压，吸水的绿豆会更烂些，容易压。 3、放冰箱后取出来吃更美味，但是要密封好，不然会变干开裂 4、不想炒糯米粉的可以在模具上抹色拉油，配方里面的黄油其实也可以用色拉油或者玉米油代替的，砂糖也可以用蜜蜂代替。

菜谱创建时间：2017-02-28 08:59:09