红豆饼

作者： 嫏嬛小厨

用料

• 中筋面粉 220G
• 水 143G
• 油 适量（可选）
• 豆沙馅 300G（12份的量）

红豆饼的做法步骤

步骤 1

面团加水和成光滑的软面团，醒面30分钟；

步骤 2

面团取出，擀开成一张薄薄的大面皮；

步骤 3

面皮表层涂一层薄薄的油，卷成卷；

步骤 4

折成3折，用保鲜膜包好醒面30分钟；

步骤 5

豆沙馅分成25G一个，滚圆；

步骤 6

醒好的面团，揉成长条；

步骤 7

面团切成12份；

步骤 8

取一份面剂子用手压扁，按压展开即可

步骤 9

包好豆沙的饼坯子，收口朝下放好。

步骤 10

饼坯压扁，尽量的压薄一点最好；

步骤 11

锅中涂一层油，开小火，将饼坯子放入锅中小火慢烘至两面金黄即可。

红豆饼的小贴士

1、面皮中裹入一点油的话，烘好的面皮中会有一点点的分层。 如果觉得麻烦可以跳过，直接制作面剂子就行； 2、这款的面团一定要软，所以面粉和水的比例要在2:1.3以上，要不然烤好的面团会很硬。

菜谱创建时间：2017-02-28 03:19:59