绿蘑菇酱海鲜天使面

作者： sweet_小宝

我和我家先生都爱在工作日晚上吃"简餐"，但偏偏又不爱将就。。。(例如炸酱面什么的他可不愿意😳 炸酱面也很好吃好伐？！)。。。 So, 下班后喜欢不做汤，也不做菜，又要在一份面食里荤素搭配好的宝宝们，可以来参考一下噢☺ 下班饥肠辘辘地做得匆忙。。没有步骤图，但尽可能详细地写出步骤了，希望能给宝宝们提供一些帮助吧😘 对了，最关键的，得有一台料理机/榨汁机😜

用料

• 淡奶油 一盒，250ml
• 天使面(最细的1#意大利面) 200g左右
• 鲜虾(冷冻亦可) 约20只
• 花甲(蛤蜊) 约200g
• 口蘑(白蘑菇) 6-10个
• 菠菜 3-4棵
• 蒜 2瓣
• 盐 适量(腌制/煮面/熬汁)
• 糖 约8g
• 白酒 约30ml
• 胡萝卜 半只
• 料理机/榨汁机 一台
• 凉开水 500ml
• 食用油 少许
• 罗勒叶 些许
• 肉桂 些许

绿蘑菇酱海鲜天使面的做法步骤

步骤 1

1.先处理海鲜: A.花甲(蛤蜊)泡盐水(自来水/过滤水+适量盐约8g)，让花甲吐沙。 如果时间足够，可以提前一个小时左右泡，这样吐得干净一些。 B.鲜虾腌制，加适量盐(约5g)和适量(约30ml)白酒稍搅拌，静置

步骤 2

2. 锅烧开水(等烧水时可先做第三步，处理蔬菜)，放适量盐(约一茶匙)，放入天使意大利面。约煮5-7分钟。需要不时搅拌，以防粘底。(放盐的作用是增强面的韧性，不容易糊。) 下班菜就得快。。。等面的时候别干等，马上进行下一步👯👯👯！

步骤 3

3.处理蔬菜: A. 菠菜, 洗净，切段(约3~4厘米长)，稍后榨汁备用 B.口蘑(见图，百度搜的，别买错品种了，味道相距甚远，西餐厅蘑菇汤就是用这种口蘑做的)，洗净，去掉菇柄的深色部分，再切片，方便榨汁 C.胡萝卜切粒(玉米粒大小)，为补充胡萝卜素，点缀也好看☺

步骤 4

处理完蔬菜，天使面也差不多了: 可以夹一条尝尝是否煮透，感觉可以后，把天使面夹出到盛有凉开水的大碗，把面过冷河，增加面的弹性，也避免静置后粘连。(完成第五部后，即五分钟后把水倒掉，把面分盘) 👯别走开，先灼胡萝卜👀~捞起面后，煮面水继续烧开调中慢火，放些许油，灼一下胡萝卜——胡萝卜素只能在有油的情况下被人体吸收(完成步骤五榨汁后捞起胡萝卜粒)。

步骤 5

榨菠菜蘑菇汁: 把菠菜段,口蘑片,蒜瓣，分数次放入榨汁机，加入适量水(可以是生水，别太多，否则稍后煮绿汁不粘稠;又不能太少，不然机器转不起来😰)。榨好汁备用。

步骤 6

捞起胡萝卜，备用。 天使面完成过冷河，夹起，分盘。

步骤 7

烹绿汁: 把菠菜蘑菇汁，及淡奶油倒入锅中，中慢火烧开，把淡奶油与绿汁搅拌均匀，加适量盐，糖，肉桂粉，罗勒叶调味。如感觉太粘稠，可酌量加水，但需要保持轻微的糊状。 加入虾，蛤蜊(不倒入腌制的汁)，武火烹煮约8分钟，收火。

步骤 8

好不容易快大功告成了，看看最后的摆盘步骤小Tips! A.先浇上纯绿汁，把面拌均匀。(可以再用餐巾纸把盘子边缘的汁液擦一下，但。。我没擦。。哈哈哈~); B.海鲜捞起放盘子一侧;撒胡萝卜 C.再浇一层汁 (D.加分题😂，红酒，轻音乐+香薰蜡烛作伴是个不错的选择😌)

菜谱创建时间：2017-02-28 01:49:46