家常烙饼

作者： 静妍_jcwn

小时候就吃妈妈做的饼，放上几天都好吃。结了婚老公对发面的东西不感兴趣，对死面烙饼喜爱非常。刚开始我做的也不是很好，做了几次终于摸出了规律，把我的心得分享给大家。

用料

• 面粉 1000克
• 水 适量
• 盐 适量
• 油 适量

家常烙饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入少量盐，搅匀

步骤 2

用滚开的水烫面，分次加入。用筷子将烫的面不段搅匀成均匀的面片。面大约烫2/3

步骤 3

再加入适量温水，活成柔软的面团，基本不粘手。水要一点点加，避免加多。而后盖保鲜膜醒2个小时以上

步骤 4

把面揉一下排气，擀成面片，均匀些，避免中间过厚

步骤 5

抹油后在面上均匀撒上盐

步骤 6

把面卷起来，封口

步骤 7

分成几块，分别封住两端。2斤面可以做5个饼

步骤 8

擀成面饼胚，稍微醒一下

步骤 9

电饼铛放少量油，来回翻动，待上大热气饼就熟了

步骤 10

烙饼熟了以后挺快的，柔软好吃。配上大葱鸡蛋，味道赞！

家常烙饼的小贴士

水不要一次加足，分次加入。开水烫面要搅匀，温水和面要适量。孰能生巧多做几次就好了。

菜谱创建时间：2017-02-28 00:32:39