酸辣螺丝粉丝

作者： jolenechow

家乡的美味！用自己的方式向美食致敬！外省人难以体会螺蛳的美味，但是吃过之后，您肯定想再来一碗！

用料

• 葱 一根
• 姜 一小片
• 盐 适量
• 干辣椒 4-5段
• 花椒油 1茶匙
• 酱油 个人口味
• 蚝油酱 个人口味
• 豆腐皮或豆腐泡 3-5个
• 木耳 2-3朵
• 螺蛳 个人定量
• 香菇 2-3朵
• 西红柿 1小个
• 白菜 适量
• 粉丝 少量

酸辣螺丝粉丝的做法步骤

步骤 1

螺蛳养两天，洗净，夹掉尾巴

步骤 2

提前1小时泡好香菇，木耳与粉丝

步骤 3

配料洗净，依自己喜好切好备用

步骤 4

我用的是韩国石锅，利于控制自己的食材分量（总是会煮多🤓）。先放入螺蛳，豆腐皮和香菇。这三个食材先把汤汁调鲜。放入少量姜，盐与油，或者花椒。

步骤 5

接着可以放入青菜的菜梗，辣椒段与木耳（木耳煮久了口感会不好）。选择这个时候放辣椒是希望先煮出鲜味，再添辣味。

步骤 6

倒数第二步放入葱，西红柿与粉丝。粉丝很易熟，太早放进锅会不爽口。

步骤 7

最后放白菜！等待菜叶煮软，Duang，可以开动啦！

酸辣螺丝粉丝的小贴士

姜是为了去掉螺蛳的腥味，技巧就是-要用新鲜螺蛳！有条件小伙伴可以放入酸笋，因为出了广西就买不到了。

菜谱创建时间：2017-02-27 22:36:07