烤/煎三文鱼皮的全部作品
烤/煎三文鱼皮

做了两种口味
1:白胡椒 辣椒碎 花椒粉 生抽 蒜粉
2:辣椒粉 墨西哥风味粉 黑椒 生抽 孜然粉 蒜粉
鱼鳞朝下 200度20分钟翻面再烤5到10分钟
晾凉
鱼油感人，香香香香，嘎嘣脆，像薯片
一斤鱼皮烤了4盘，第一盘站着直接生吞，太香了，后来滚去运动了，现在发现被腻到了，后知后觉

霸霸的笨厨娘 霸霸的笨厨娘
烤/煎三文鱼皮

未曾以三文魚皮入菜，
無從對比。

試以鹽、料酒、椒鹽粉、
辣椒麵、黑椒粉醃製，
煎、烤兩法分而烹之。

此物之油膩，超乎想像。
竊以為，前者口味稍勝。

排盤置草莓、藍莓消食，
佐檸檬汁、辣椒醬、黑椒粉祛膩，
自窗台扯下幾片羅勒葉子以配色。

思及擺盤能用的各色辣椒醬，
冰箱裡至少有十二種，
不禁莞爾。 #午餐•2018年5月24日#

西河疏影 西河疏影
查看更多结果