烤/煎三文鱼皮

未曾以三文魚皮入菜，
無從對比。

試以鹽、料酒、椒鹽粉、
辣椒麵、黑椒粉醃製，
煎、烤兩法分而烹之。

此物之油膩，超乎想像。
竊以為，前者口味稍勝。

排盤置草莓、藍莓消食，
佐檸檬汁、辣椒醬、黑椒粉祛膩，
自窗台扯下幾片羅勒葉子以配色。

思及擺盤能用的各色辣椒醬，
冰箱裡至少有十二種，
不禁莞爾。 #午餐•2018年5月24日#

2018-05-25