爆炒鸭胗

作者： 阿兰灬

对于鸭胗这种重口味的，必须要用猛料，阿振哥不吃葱、姜、蒜，我一般用泡菜

用料

• 鸭胗 5个，250g
• 泡菜
• 料酒
• 耗油
• 生抽
• 五香粉
• 油
• 花椒油
• 干淀粉
• 鸡精

爆炒鸭胗的做法步骤

步骤 1

鸭胗切薄片

步骤 2

加料酒，耗油，生抽，干淀粉，花椒油，植物油抓匀，盖保鲜膜腌制1h以上。（自从发现了花椒油的美味，做牛肉、内脏重口味的菜，我都会加花椒油腌肉）

步骤 3

泡菜切小片 今天捞的白萝卜和菜椒，用泡姜也极好。

步骤 4

热锅入油，多一点好吃，油热后转小火，入鸭胗滑散（鸭胗入锅前用筷子搅拌下），入泡菜，转大火。 出锅前放点鸡精，泡菜很咸，鸭胗也腌过的，其它什么调料都不用放了。 鸭胗切得薄，很容易熟的。

步骤 5

成品

菜谱创建时间：2017-02-27 15:41:18