天麻鱼头汤

作者： 大地物源

用料

• 鱼头 2个
• 天麻 100克
• 云腿 100克

天麻鱼头汤的做法步骤

步骤 1

鱼头和天麻用清水洗净，然后除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用；

步骤 2

烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用；

步骤 3

注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

菜谱创建时间：2017-02-27 14:49:46