斑兰椰汁千层糕（木薯粉）

作者： 苗生初夏

一直喜欢千层糕，这个是木薯粉版本，不需要冷藏，放凉后就可以了，口感是有嚼劲的，韧韧的（就是类似芋圆的口感）。马蹄粉口感是爽口的，所以看个人口味决定用什么粉。 这个可以做原味的（冰山糖椰汁糕），或者姜汁千层糕。自己可以灵活换算。 木薯粉：水：糖＝1：2：0.5 这个糖不用减了，我自己也不爱吃太甜的，如果觉得不够甜可以自己加糖哦😊 我用的是兔子家的玫红色16×20的小烤盘

用料

• A：
• 木薯粉 180克
• 斑兰汁 100克
• 水 260克
• 糖 95克
• B:
• 木薯粉 120克
• 椰浆 240ML
• 细白砂糖 65克

斑兰椰汁千层糕（木薯粉）的做法步骤

步骤 1

我用的是kara的椰浆，我个人很喜欢这个，因为够浓郁，比其他牌子的要浓稠。 木薯粉可以选择太港牌木薯淀粉，或者泰国的鳄鱼🐊牌木薯粉。 把AB材料分别混合在两个碗里。过滤一次更好哦

步骤 2

然后开始蒸，A料分四次，每层用量约158g。 B料分三次，每层用量约135g 先倒入一层A，蒸2分钟后熟了再倒入一层B（如果没蒸熟透就倒入第二层容易混合，那么断面就不清晰了） 第二层～第四层分别蒸三分钟。第五层开始因为厚，需要加一分钟。但最后一层需要蒸10分钟（为了让每一层混合得更好） 蒸好后放凉再切！！！一定要放凉，不然会粘刀🤦🏻‍♀️

步骤 3

这个配方做出来的千层糕，带着浓郁的斑兰叶味道。喜欢的人会很喜欢，不习惯的人会觉得怪🤣 所以下次打算做红糖姜汁千层糕。只需要把A的斑兰汁换成姜汁（具体根据自己喜欢的浓度换算）。或者直接把A的斑兰汁换成水，糖换成冰山糖，就能做出漂亮的黄白相间的原味千层糕。

斑兰椰汁千层糕（木薯粉）的小贴士

班兰叶是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道因而常做为东南亚料理与糕点常用材料 香兰叶有清热解毒，开胃消食，对心脏具有一定的滋养效果，因为香兰可以减缓心脏的跳动频率，从而对心脏起到一定的保护作用

菜谱创建时间：2017-02-27 14:15:27