抹茶蜜豆卷

作者： Miss-hou

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 60g
• 抹茶粉 7g
• 热水 95g
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 80g
• 蜜红豆（奶油馅） 适量
• 奶油（奶油馅） 150g
• 糖（奶油馅） 10g

抹茶蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉用热水冲好，搅拌均匀

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，蛋黄加10g白砂糖搅拌均匀加入玉米油，搅拌到油和鸡蛋完全混合。

步骤 3

加入第一步做好的抹茶溶液，搅拌均匀（搅拌好的蛋黄溶液是看不到上面飘着油花的）

步骤 4

低筋面粉过筛加入蛋黄液中（面粉吸水性不同可以自己掌握液体的克数，如面糊太稠适量加少许水）

步骤 5

蛋清加入少许白醋或柠檬汁分次加入白砂糖打发到湿性发泡（这一步很关键，打发过度的话蛋糕卷卷的时候会容易开裂）

步骤 6

打发蛋清分次加入到蛋黄液中搅拌均匀，烤箱提前预热175度烤18分钟（根据自己烤箱的温度适当调整）

步骤 7

晾凉期间打发奶油，我不喜欢太甜的所以糖少，靠近里面的奶油多一些，边上薄薄的抹一层就可以撒上蜜红豆，借助擀面杖卷起来，冷藏定型

步骤 8

切块就可以享用美味啦

抹茶蜜豆卷的小贴士

1.抹茶一定要用好的..不然出来的颜色是黄色的、黄色的。。。 2.此方子纯属是为自己用起来查找方便呐哈哈，很合我的胃口至于你们喜不喜欢我真不知道 3.没有各步骤图，请自行脑补 4.小括号里的内容很重要哦 5.就这么着吧，祝大家越吃越瘦。。

菜谱创建时间：2017-02-27 11:18:35