萝卜烧素鸡

作者： 鹏妈在奔跑

在饭店里吃过这道菜，觉得口感不错，而萝卜又是一家人喜欢的菜所以回家就捣腾---味道很好👍👍

用料

• 萝卜 600克
• 素鸡 250克
• 虾干 60克
• 老抽 15克
• 干辣椒 2只
• 八角 2只
• 生姜 10克
• 小葱 18克
• 食用油 20克
• 冰糖 50克
• 味精 3克
• 盐 少许
• 清水（或高汤） 500克

萝卜烧素鸡的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去掉老头部分，不用全部去皮稍做处理、姜切片、葱切长段，备齐食材

步骤 2

素鸡、萝卜切块

步骤 3

锅锅烧热倒油待油温8层热放两片姜

步骤 4

开始煎素鸡，转中小火

步骤 5

素鸡煎至两面金黄装盘备用

步骤 6

煎素鸡的油不用倒掉----放姜、辣椒、八角稍微过油

步骤 7

中火---把萝卜放进锅里翻炒两分钟

步骤 8

倒入老抽翻炒几下

步骤 9

加入清水（有高汤加高汤）

步骤 10

放入虾干和冰糖盖上锅盖大火烧开转中火

步骤 11

待水收到三分之一（约15分钟）把煎好的素鸡放入锅内，萝卜与素鸡混合转小火焖

步骤 12

焖至20分钟，汤汁差不多收干时放味精、小葱段搅拌均匀关火

步骤 13

装盘端上桌

萝卜烧素鸡的小贴士

喜欢汤多可以适当多加点水或高汤，对虾干可以换成小虾干，估计虾米和虾皮也可以做，只是没有大口吃虾肉的感觉，萝卜烧得入口即化，甜甜的，素鸡软软的有弹性，汤汁泡饭很鲜😋

菜谱创建时间：2017-02-27 10:58:34