韩国辣萝卜块

作者： 豆子早餐

老哥家小菜园，萝卜丰收，唯有这方法美味耐储存，开做

用料

• 大白水萝卜 1500克
• 盐 22克
• 糖 10克
• 调味料---
• 辣椒粉 60克
• 虾酱 50克
• 糖 20
• 小葱 5棵
• 韭菜 20克
• 姜末 5克
• 蒜末 20克

韩国辣萝卜块的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净去皮，切成2cm 左右的小方块，加入22克盐，10克糖，拌匀腌制约二小时左右，见萝卜出水变软，滤水10分钟左右

步骤 2

小葱韭菜切2cm 小段

步骤 3

姜蒜倒成末

步骤 4

虾酱切碎

步骤 5

将滤好水的萝卜，用辣椒粉拌匀变红后，放虾酱，姜蒜末，糖拌匀，再放小葱经韭菜稍拌匀，尝咸淡后，酌情调味

步骤 6

密封盒提前用开水煮烫杀菌，将拌好的萝卜块装入，密封放冰箱冷藏发酵。等待10天后即可食用（20天后口感略偏酸）

韩国辣萝卜块的小贴士

1.全程操作忌沾油 2.腌制二周后，酸味和发酵的复合味出来，口感最好，脆酸辣爽口，解腻小菜上选，与白粥也绝搭 3.喜辣的盆友，辣椒粉可依自己喜辣程度酌量添加，我这辣椒粉量，算中辣

菜谱创建时间：2017-02-26 12:33:00