摩卡壶的咖啡制作

作者： Q姐188

用了多年摩卡壶，但煮出的都是一股焦苦味！5：1的水粉比，是醇厚浓缩咖啡的关键！

用料

• 水 100克
• 咖啡粉 20克
• 肉桂粉 少许
• 全脂牛奶 多少可以根据喜好来

摩卡壶的咖啡制作的做法步骤

步骤 1

磨粉，14克粉磨到比粗砂糖略细。

步骤 2

壶内加温水100克。

步骤 3

放上粉碗，倒入咖啡粉，压实咖啡粉，确保萃取均匀。（如果没压实，可能造成部分过萃、部分萃取不足）

步骤 4

听到咖啡壶"咕噜咕噜"后，继续煮1分钟关火，咖啡液倒入一个大点的杯子（方便后续加奶泡）。这时候，满屋子全是咖啡香，享受！

步骤 5

牛奶煮至65度（手的感觉有点烫），不要煮开，这个温度最能带出牛奶的甜味，这时离火。用奶泡器打奶泡造成，倒入盛有咖啡液的杯中。

步骤 6

上面撒上些许肉桂粉，大功告成！

摩卡壶的咖啡制作的小贴士

不要放糖咖啡也是甜的，味道醇厚！

菜谱创建时间：2017-02-26 08:53:11