用普通铁锅也能摊好的薄面饼

作者： 随风而逝

炸鸡柳剩下一点点面粉和鸡蛋液，随手就做了这款用普通铁锅也能摊好的薄面饼，香香的，一点也不比不粘锅煎的差。 因为是剩余材料，所以没有称份量，随意调好面糊，用料里写的都是适量。 后来有厨友质疑我用开水不正确，我又认真的称重尝试了一遍，还是成功！其实冷水、温水、热水都可以，关键是面糊要搅拌均匀，没有干粉。

用料

• 面粉 50克
• 鸡蛋 1个（带壳50克左右）
• 盐 2～3克
• 开水 100克
• 油（煎的时候用） 适量

用普通铁锅也能摊好的薄面饼的做法步骤

步骤 1

面粉里加入蛋和盐先稍微搅拌下，再加入开水调成稀面糊，注意开水尽量沿碗壁慢慢加入，一边加一边搅拌，不要把鸡蛋直接烫成温泉蛋咯！ 如果没有开水，用冷水或者温水也是可以的，我都试过。

步骤 2

加入葱花，搅拌均匀，面糊就调好了。 调好的面糊不能太稠，也不能太稀。太稠到时摊薄很难摊开。太稀了，薄面饼很容易破相。

步骤 3

铁锅倒入油烧热，并转一圈，用热油将铁锅内壁抹出一个大圆，倒入稀面糊，转动铁锅，将面糊慢慢摊薄成圆形，全程中小火，不然薄面饼很容易煎焦。

步骤 4

两面煎至金黄色即可出锅，如果想吃脆些的可以稍微煎时间久一些，但千万别煎焦咯😄

用普通铁锅也能摊好的薄面饼的小贴士

开水不要直接倒在鸡蛋上，以免把鸡蛋烫熟，要沿着碗壁慢慢加入。不会烫成面疙瘩的哦！ 如果没有开水，用冷水或者温水其实也是可以的。

菜谱创建时间：2017-02-25 18:38:05