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铁板花甲的做法

铁板花甲

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作者: 天生_吃货
天生_吃货
本人吃货一枚,喜欢吃各种铁板烧,最近购得一只麦饭石锅,所以自己做一下铁板菜,今天特地买了三斤花甲,水产老板很热情,怕沙没吐尽给了一小包粗盐交代回家用清水加盐再养一小时。

用料

铁板花甲的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝,热锅冷油,下洋葱丝平铺,中小火煎三分钟。同时花甲洗净,另起一锅水烧开后,加少许盐,放入花甲淖水一分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等锅里洋葱丝略微焦黄时,放入淖水的花甲,平铺开来尽量均匀,加入事先调好的酱汁(小碗里根据个人口味把鲍汁、老抽、辣椒酱、盐、糖调匀),加入料酒、姜丝,倒入适量清水,加盖中火闷至花甲完全开口,改大火收一下汁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒一把葱花,淋一勺热油,起锅上桌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒酱我用了一小罐,并不是很辣

铁板花甲的小贴士

花甲用量根据各家容器适当调整,如果是上午买的花甲需要回家后,在清水中放点盐养一会,吐尽沙泥。我是偷懒下午去买的老板养好的,直接回来冲洗干净。我用的铁板是韩式麦饭石锅,主要是因为不沾,清洗方便。

菜谱创建时间:2017-02-25 18:31:21
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