酸甜芝麻菜腰豆沙拉（低脂健康）

作者： 小芾娃

虽然今天的presentation搞砸了，但是晚饭还是要好好吃。 继昨天开始沙拉之旅，今天继续尝试新的沙拉菜谱。 芝麻菜（arugula）在国内很少见，口感偏硬，单吃还有些草味，但因为其各类健康功效成为了沙拉界高大上的主子。 炒过的洋葱和甘甜的小橘子为这道简单的沙拉增色、增味不少，又是一道快手的健康沙拉～

用料

• 芝麻菜 适量
• 洋葱 1/4个
• 熟腰豆（白或者红） 适量
• 橄榄油 1勺
• 柠檬汁 2勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 帕玛森奶酪（Parmesan cheese) 适量

酸甜芝麻菜腰豆沙拉（低脂健康）的做法步骤

步骤 1

煮熟腰豆。如果用罐头腰豆可以把水沥干。将洋葱切丝。用清水洗芝麻菜并沥干。

步骤 2

锅中加入橄榄油，中高火微热后，加入洋葱炒几分钟直至软化，再加入腰豆再炒几分钟，关火。

步骤 3

将柠檬汁、蜂蜜，盐和黑胡椒粉搅拌成酱汁，试尝一下酸甜味，自行增减柠檬汁和蜂蜜。将调好的酱汁倒入盛有芝麻菜和橘子的大碗中，均匀搅拌。

步骤 4

把炒好的洋葱和腰豆加在拌好的芝麻菜上，最后撒一些帕玛森奶酪粉。

酸甜芝麻菜腰豆沙拉（低脂健康）的小贴士

1. 柠檬蜂蜜汁不一定要很甜，因为炒熟的洋葱和橙子都是甜的。 2. 个人觉得伴着帕玛森奶酪更好吃。

菜谱创建时间：2017-02-25 11:11:57