草莓酸奶慕斯蛋糕

作者： 是菜花妹儿

这是一款免烤的蛋糕，也就是没有烤箱也能做噢。只要在某宝上买齐材料，家里面有冰箱就ok。慕斯的口味不像奶油蛋糕那么腻，酸奶的香醇和草莓的酸甜混合在一起，入口的瞬间，味蕾碰撞出奇妙的感觉~我做的是蛋糕是三层的，最下面一层是饼干底，中间的一层是加了草莓酱的酸奶蛋糕糊，最上面一层是原味酸奶蛋糕糊。做的是6寸的蛋糕模型，够5-6个人吃。

用料

• 草莓 适量
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 120ml
• 奶油奶酪 200g
• 酸奶 180g
• 牛奶 40ml
• 消化饼干 100g
• 吉利丁片 10g
• 黄油 50g
• 细砂糖 75g
• 蛋糕模具 6寸

草莓酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，首先将消化饼干拆开，放入保鲜袋（或塑料袋）中，用擀面杖擀碎，擀到差不多粗细均匀，饼干颗粒越细口感越好。（因为当时做的时候太忙了，没来得及拍步骤图。）

步骤 2

50g黄油放入微波炉里融化（或隔水加热融化，我这里用的是安佳黄油。）

步骤 3

吉利丁片用冰水泡软，奶油奶酪室温软化。将洗净的新鲜草莓放进果汁机，榨成草莓酱备用。

步骤 4

把融化后的黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，混合后倒入模具，压实压平放入冰箱冷藏层备用。

步骤 5

将奶油奶酪和细砂糖放在容器里，隔温水打发融化。

步骤 6

打发至光滑无颗粒状，加入一颗蛋黄，搅拌均匀顺滑。然后加入酸奶，搅拌成蛋糕糊。

步骤 7

然后将牛奶和淡奶油用微波炉加热或隔水加热一会儿，不要加热的太烫，将刚刚软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌直至融化。

步骤 8

然后分三次倒入蛋糕糊中，边搅拌均匀，再加入下一次，一直搅拌至均匀。

步骤 9

将三分之一的蛋糕糊与草莓酱混合搅拌均匀，另外的三分之二备用。

步骤 10

然后将刚刚混合的草莓酱蛋糕糊倒入消化饼干底的蛋糕模具中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。

步骤 11

将混合好的蛋糕模具放进冰箱冷冻30分钟。

步骤 12

最后将剩余的原味蛋糕糊（如丧失流动性则微波炉加热几秒）倒入模具，轻轻震动几下，然后放进冰箱冷冻4小时或者冷藏过夜。

步骤 13

第二天，脱模的时候，底部放一个杯子，然后用吹风机绕蛋糕模具吹几圈，方面脱模。将蛋糕转移到宽敞的桌面用草莓进行点缀装饰。

步骤 14

最后切开，慢慢享用美味吧

草莓酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1、可以在制作蛋糕糊的时候加入几滴柠檬汁或朗姆酒。 2、注意区分冷藏和冷冻噢（冰箱冷藏的那层不结冰）。 3、做的是6寸的蛋糕模型，够5-6个人吃。

菜谱创建时间：2017-02-24 22:31:28