戈登版完美米饭

作者： 猫粮Katniss

收到的第一只staub 是只有10厘米的炖盅，看到锅的时候心里有点嫌弃，这么小能做什么饭啊？在看戈登大神的烹饪视频时，他示范了如何快速煮出完美米饭，这个我也会！回家翻出这只minisize 的锅，做开锅饭！

用料

• 大米 半杯（一碗米饭的用量，大米做熟膨胀约2倍）
• 几滴植物油 用来擦锅
• 纯净水 3/4杯（水量是米量的1.5倍，比米高出0.5厘米）
• 芝麻 少许
• 小豆蔻 2颗
• 八角 1颗

戈登版完美米饭的做法步骤

步骤 1

大米事先用水浸泡50分钟左右，淘过2遍水，倒掉淘米水。锅子用几滴植物油擦一遍，锅底和周围都要擦到，还有盖子内侧，帮助养护锅，同时防止粘锅，蒸出的饭粒很有光泽。

步骤 2

大米入锅铺平整，倒入纯净水，高出大米位置0.5厘米就够了，如果是一般的锅，需要加入大米体积1.5倍的水

步骤 3

在最上面放八角，小豆蔻，芝麻，盖好盖子，放电磁炉上大火烧开水，水开了以后立刻转到最小的微火那档100瓦左右，防止水冒出来，必须一沸腾立刻转小火。水开以后不可以再打开盖子看了，全程密封，小火加热8到10分钟，关火，这时候再打开盖子。

步骤 4

挑走表面的香料，把米饭和芝麻拌松散，完成！香糯可口，有清香味，有光泽的一人份完美米饭，拨开米饭可以看到锅壁油亮干净，一点也没有粘锅，根本无需洗锅。一个人在家，这样闷饭最棒了！

戈登版完美米饭的小贴士

选择吸水率大的长香米，东北米比较好哦

菜谱创建时间：2017-02-24 16:06:16