敲好吃的烧麦

作者： 大点点思密达

妈妈最拿手的美味，好吃到打耳光也不肯放！

用料

• 糯米 四斤
• 肉丝 800g
• 冬笋 2-3个
• 香菇 若干
• 黑木耳 若干
• 白砂糖 若干
• 盐 若干
• 六月鲜生抽酱油 若干
• 六月鲜老抽酱油 若干
• 料酒 若干
• 烧麦皮 100张左右

敲好吃的烧麦的做法步骤

步骤 1

将糯米、香菇、黑木耳分别浸泡、洗净，糯米需浸一夜，黑木耳和香菇无需过夜，浸到软就行。

步骤 2

将四斤糯米用蒸格蒸熟，因为蒸格比较大，所以大约1.5-2个小时就差不多了。

步骤 3

糯米蒸至米粒软糯发亮即可。(可根据自己的口感调节软硬度，切勿太烂)

步骤 4

接下来是体力活，将香菇、冬笋、肉丝、黑木耳分别切成小丁，肉丝建议是用刀切，绞肉机出来的会太烂没有口感哦。

步骤 5

将肉丁、笋丁、香菇丁、木耳丁分别下锅煸炒，最后拌匀到一起翻炒，并依次加入生抽、糖、老抽、盐，持续翻炒，最后的味道要偏咸为佳，因为之后还要加入糯米。

步骤 6

换超大锅，分批加入糯米继续搅拌。

步骤 7

待充分搅匀并尝味后，烧麦的馅料就大功告成啦！米粒颗颗分明，劲道十足哦！

步骤 8

将足够多的馅料直接放置于烧麦皮。

步骤 9

各种凹造型，一朵饱满多馅的小烧麦完成！

步骤 10

每层上锅蒸5分钟左右，基本保持蒸完一层另外一层正好包好的节奏，交替进行。

步骤 11

😘香喷喷的烧麦顺利完工！一共包了大致100个左右。

步骤 12

一口咬下去皮薄馅多，飘香满溢～😌

菜谱创建时间：2017-02-24 15:15:32