自贡冷吃兔

作者： 爱烘培哦

用料

• 兔肉 一只
• 菜籽油 250克
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 八角 6个
• 山奈 3个
• 桂皮 少许
• 辣椒面 适量
• 辣椒 1.5两（切段去籽）
• 老姜 数片
• 蒜 3个
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 葱段 适量
• 醋 少许
• 芝麻 少许

自贡冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔子去头去内脏剁成小块，下锅焯一下，去血腥，沥干水分备用。

步骤 2

锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、桂皮、花椒炒出香味。倒入兔子翻炒。

步骤 3

放大葱翻炒，加盐翻炒，加老抽翻炒使兔肉入味，加入少许醋，放冰糖继续翻炒。

步骤 4

加入辣辣及辣辣面，继续翻炒至水份抽干，放入芝麻再翻炒片刻，关火。

自贡冷吃兔的小贴士

用中火翻炒

菜谱创建时间：2017-02-24 14:58:34