神奇的日式七味唐辛子，有点辣又很香的复杂味道~圆满素食

作者： 圆满素食

七味唐辛子——是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料，有几百年历史，口味有点辣又很香。今天这款唐辛子，加入了其它辅料。性质更温和，味道更香醇。开春了，适当吃些辛甘食品，有利于阳气的生发，不过喜辣的千万不要贪多了哈 ，清淡饮食为宜。 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 辣椒粉 100克
• 苏子 20克
• 芝麻 30克
• 陈皮 20克
• 花椒粉 10克
• 火麻仁 10克
• 海苔碎 10克

神奇的日式七味唐辛子，有点辣又很香的复杂味道~圆满素食的做法步骤

步骤 1

【食材】辣椒粉100克、苏子20克、 芝麻30克、陈皮20克、花椒粉、火麻仁、海苔碎各10克 芝麻、火麻仁、苏子是熟的 ，陈皮可以自己做，干净。 制作方法简单，做法请看文末

步骤 2

将陈皮用料理机（打粉末的杯子）打细

步骤 3

把七种材料放进擂钵，擂细

步骤 4

翻到没有整粒的芝麻和苏子了，就可以了。擂钵小，分两次擂的

步骤 5

保存的秘诀：密封，不要放在高温处

步骤 6

• 先用擂钵里没装完的七味唐辛子，放在小碗里，加生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）、芽菜、芝麻酱、腐乳、香油，再加面汤拌匀 • 面条开后盛起来后，将拌好的面汤浇在上面很好吃。另外做面条，也可以用花生酱

步骤 7

附陈皮做法： 做七味唐辛子，桔子皮最好选用砂糖橘皮。砂糖橘要选皮薄有弹性、软的、光光滑滑的那种。拿一个皮粗糙少水分的、一个皮光滑有弹性的，试一次就知道哪个好吃了

步骤 8

一棵树的桔子，这个为什么更好吃知道吗？因为有脐眼，有脐眼的会更甜更有水分。脐眼，有的桔子会没有

步骤 9

将桔子清洗时要浸泡，洗的干干净净的。清洗干净的砂糖橘可以将其皮剥开吃肉再晒，别晒干了

步骤 10

这个桔子皮是放在热水器盖子上阴干的，温度不高，但不会捂烂

步骤 11

这个是晒好的，尝了一点，香。

步骤 12

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神奇的日式七味唐辛子，有点辣又很香的复杂味道~圆满素食的小贴士

1、没有苏子的可以用花生之类的替代，它就是其中味道，没有严格要求的。要有辣椒、陈皮、芝麻、花椒等。若用红辣椒、黑芝麻、白芝麻、橘子皮、罗勒、花椒，还有一个盐，也可构成“七味唐辛子”，撒在食物上面，会好吃。也可用单山蘸水做，另外添加不了几样，比如一个很好的橘子皮、白芝麻，陈皮，苏子（苏子叶也可以，要先干了。温度不要太高，否则芳香油挥发了，就不香了）、肉桂粉等。 2、橘子皮晒干了还可以打碎泡茶也会顶呱呱。 3、可以做七味唐辛子酱，做酱就要有芥末粉。芥末粉必须有开水高温烫了再焖着，才能出味，跟做冲菜一样的。 4、可以做七味唐辛子油。放油淹过七味唐辛子，慢慢小火熬。油变色了，更香，要放点盐。

菜谱创建时间：2017-02-24 12:40:22