炝野生黄翅鱼

作者： SW2017

得了些野生黄翅鱼，寻思用最简单调味品最大程度丰富鱼的鲜味。

用料

• 野生黄翅鱼 条
• 姜 切片（略多几片）
• 蒜 切片
• 葱 适量
• 盐水（稍咸） 适量

炝野生黄翅鱼的做法步骤

步骤 1

平锅热油下姜片蒜片爆香（油尽量少）

步骤 2

将黄翅鱼平铺其上

步骤 3

青葱覆盖于鱼上，

步骤 4

趁锅热速匀洒事先兑好的盐水加少许清酒并极速盖上锅盖。

步骤 5

稍焖起锅。

炝野生黄翅鱼的小贴士

1:用新鲜海鱼，无土味。 2:盐水要稍咸点，清酒不要多，免抢了鱼的鲜味 3:洒盐水同时最快速度上盖，靠热气压锅焖熟小鱼。

菜谱创建时间：2017-02-24 01:11:52