清新排骨锅

作者： 小容下厨记

朋友做给我吃过一次，就爱上了！天津派的吃法，用料和步骤都很简单，主要讲究一个“鲜”字。我平时比较喜欢清淡的料理，追求可以最大保持食物本来味道的吃法，希望有缘人可以喜欢。

用料

• 排骨 随意
• 葱 2根
• 鲜姜 1个
• 香菜 1大把
• 海鲜酱油
• 陈醋
• 冬瓜
• 藕片
• 宽粉

清新排骨锅的做法步骤

步骤 1

猪排调整合适大小。焯水，将排骨冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2

锅里扔两根葱（葱须洗干净也扔进去吧）、切大片的鲜姜，加入清水、准备好的猪排。高压锅15min或者是小火慢炖1h，炖出一锅猪骨汤。这个时候可以盛几碗，加些香菜加些食盐，喝原味的猪骨汤。

步骤 3

调料是1:1的海鲜酱油、陈醋以及半碗香菜。

步骤 4

架起电磁炉，备好锅，倒入排骨汤，开始涮自己喜欢的菜吧。我一般喜欢干笋、藕片、冬瓜、宽粉之类的。

清新排骨锅的小贴士

照片今天没整理，下次补上。哈哈，其实就是排骨火锅。我觉得主要的精髓在那碟蘸料上，这样吃非常清新。喜欢在寒冷的冬天和家人、朋友围在一起吃这样的排骨锅，希望它也可以温暖你。Good luck：）

菜谱创建时间：2017-02-23 18:04:39