韩式街头炸鸡

作者： 我想开个黑店

翻译的 作者：Seonkyoung Longest!

用料

• 腌制鸡肉
• 鸡腿（大的那种） 1.5-1磅
• 盐 0.5茶匙
• 黑胡椒 0.5茶匙
• 米酒 1汤匙
• 蒜（切碎） 2瓣
• 姜（切碎） ½茶匙
• 煎炸油 适量
• 天妇罗粉 1/3杯
• 冷水 3汤匙
• 韩国年糕 6盎司
• 调料
• 韩国辣酱 2茶匙
• 酱油 1茶匙
• 草莓酱（可用任何水果果酱/果冻代替） 1.5汤匙
• 番茄酱 2汤匙
• 不倒翁辣酱油 1.5汤匙
• 糖 2汤匙
• 水 ¼杯
• 蒜（切碎） 2瓣
• 最后一步的材料
• 熟芝麻 1汤匙

韩式街头炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剔骨切入口大小块状，加入腌鸡调料，（盐，黑胡椒，米酒，蒜，姜）拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

讲油炸油加热到177度，也就是把筷子插入油中筷子周围起泡泡就可以了，将天妇罗粉跟3汤匙水加入到腌制好的鸡腿中拌匀。

步骤 3

将鸡肉一块一块的放入油中，小心别溅到，炸5-7分钟把鸡炸到全熟但不要炸到金棕色（我们要炸2次），把鸡肉捞出放到冷却架或是吸油纸上，需要分2个批次炸

步骤 4

把油加热到188度，把鸡再炸2-4分钟，这次炸到漂亮的金棕色，这次不需要分2个批次炸，除非锅比较小。炸好后把鸡肉捞出放到冷却架或是吸油纸上面。

步骤 5

把油温降到149度，大约超过中火，确保油温不超过160度，这次炸米糕，需要炸大约2-3分钟，时间不能太长，如果你遵循这个方法的话，年糕很有可能会在锅里炸开，把炸好的米糕取出同样放在冷却架或是吸油纸上面。

步骤 6

取一个平底煎锅，把最后一个调料中所有的酱料倒入锅中，开中火慢慢煨3-4分钟直到酱汁变得浓稠。

步骤 7

把炸好的鸡块跟年糕统统倒入锅内直到每块鸡肉跟年糕都均匀的沾满酱汁。

步骤 8

最后撒熟芝麻拌匀关火。

步骤 9

装入碗中额外撒一些熟芝麻在表层起到装饰的作用。

韩式街头炸鸡的小贴士

刚刚开始写菜谱不大会翻译 熟芝麻做饭很简单估计不用写怎么做的了吧 嘿嘿

菜谱创建时间：2017-02-23 15:11:19