重乳酪蛋糕

作者： 蓝色之泪

用料

• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 4个
• 黄油 50克
• 砂糖 60克
• 牛奶 150克
• 柠檬汁 2-3滴

重乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料和磨具，心形膜具用锡纸把底部包起来，以防面糊溢出，把乳酪和黄油切块，放入牛奶隔水融化

步骤 2

把蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的容器

步骤 3

乳酪融化到无颗粒状，从锅里拿出后分次加入蛋黄

步骤 4

蛋清里滴几滴柠檬汁,分次加入白砂糖打发，打到湿性发泡，提起打蛋器有竖钩，不滴落

步骤 5

这时烤箱可以160度预热，烤盘里放入7分满的水，放入烤箱最低层，最后第2层放烤网

步骤 6

把打发的蛋清分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，直到看不到白色蛋清为止

步骤 7

把搅拌好的面糊倒入膜具中，放入烤箱烤网上，上下管160度60分钟，可放冰箱冷藏4小时，味道更好。

菜谱创建时间：2017-02-23 08:14:45