用APP打开
翡翠猪皮冻的做法

翡翠猪皮冻

409人浏览 19人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 吉利万福
吉利万福
皮冻,富含胶原蛋白,深受女士们喜欢。可是五彩的皮冻你吃过吗?

用料

翡翠猪皮冻的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步,买好的猪皮在冷水中浸泡至软。 把肉皮焯水。肉皮跟冷水同时入锅,目的是把肉皮烫软。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:肉皮在锅里煮的时候,先把菜汁用果语原汁机摇好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:菜汁摇好了那肉皮也烫软了。那就关火处理肉皮。用削皮器刮

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:碎肉皮。用原汁机冰淇淋头摇了俩遍,猪皮已经被绞的很碎了,省掉了切猪皮的步骤[胜利]

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步:碎好的肉皮下锅熬出肉皮汤 水和猪皮的比例大概为2:1 水放太多,太稀是冻不住的 因为后面还要加菜汁上颜色,水的比例应该还要比这少一点

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步:压好的肉皮汤过滤

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步:调色。取三分之一的猪皮汤把菜汁混一块,烧开立马关火!因为菜汁是生的!绿色(青菜汁)最容易上色,二三汤勺颜色就出来了! 倒入合适的模具,放入冰箱冷藏里凝固! 一种颜色凝固好后再依次倒入另一种混合好菜汁的猪皮汤继续凝固!以此类推!可以依次倒入混合好菜汁的各种颜色的猪皮汤!凝固即可!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

细心的小伙伴可能会问,过滤出来的猪皮碎怎么办?猪皮碎还可以再加水,熬至浓稠,直接凝固成水晶皮冻也很赞哦!

翡翠猪皮冻的小贴士

提醒一点:摇青菜汁要连菜杆一块摇,这样才有菜汁出来,单纯菜叶是没有的,而且还会全在料筒中。 提醒:因为肉皮一冷却就会转硬。所以清理一块摇一块这样。而不是全部一块清理好再摇。 煮肉皮:我一般习惯先开大火让高压锅冒气,等有喷气了,把火力调小到1000瓦这样,定时20分钟,充分把肉皮的胶质压出来。火力太大容易烧干水分。现在家里都用电压力锅也样比较安全省心

菜谱创建时间:2017-02-23 02:16:35
打开App收藏