第二次可可马卡龙

作者： 云mama

挤的比第一次小 口感较第一次的柔软很多 组织和上次差不多 不是很细腻 与第一次的区别是打蛋 砂糖已经全部浸入蛋白 稍微有点溶化 1档30秒 3档4.5分钟 拌面糊很吃力 压盆边4次还是很稠 上火160度下火150度全程开热风15分钟 焖2分钟 开门缝2小时 有一点点粘底 裙边很厚外翻厉害 会不会低温烤制会令口感软一点？下次可以试上下火150度热风烤18分钟

用料

• 杏仁粉 40g
• 可可粉 4g
• 糖粉 44g
• 蛋白 36g
• 细砂糖 36g

第二次可可马卡龙的做法步骤

步骤 1

这次没有晾皮 直接热风烤 结果就是皮皱了 冷藏1天还是软糯的 好吃

步骤 2

这是冷藏一天的刀切面

菜谱创建时间：2017-02-22 22:50:50