冰糖燕窝

作者： 俊俊麻

燕窝的做法很多种，我最爱的还是冰糖燕窝，做法简单，口感也好，特别是有慢性咽炎的人吃冰糖燕窝最好，还有容易内热的人吃冰糖燕窝也非常好，这是我的经验之谈，写出来跟大家分享一下。

用料

• 燕窝3-5克 克
• 冰糖 适量
• 纯净水 适量

冰糖燕窝的做法步骤

步骤 1

1.泡发燕窝，拿一盏燕窝放进碗里，到纯净水泡发4-6小时，冬天可以用温水，（水可以多一点）

步骤 2

放水泡发，强调一点泡燕窝的水一定要倒掉，（不能用泡燕窝的水去炖燕窝，原因并不是我家燕窝为漂过药水，而是金丝燕在燕屋筑巢时的环境会有少量的亚硝酸盐（也在正常范围内），泡水后会稀释可忽略不计）

步骤 3

随便冲洗一下，（天然燕窝还是会有少量杂毛，泡在水里可以看出，介意的可以用夹子夹掉，我属于懒人那种，懒得挑毛，反正对身体没什么影响）然后一条一条顺着纹路撕开；（不撕的话，炖的时候容易结块）

步骤 4

隔水炖，我喜欢吃炖了浓浓的燕窝，所以水放的少一些，炖20分钟后放一点冰糖继续炖10分钟关火端出来。（这个喜欢稀一点就水多一点，燕窝不能炖太久容易化水）

步骤 5

成品出炉，再来一张图片，

步骤 6

很美味，吃进去幸福感爆棚。

冰糖燕窝的小贴士

炖的时候先放冰糖燕窝容易化水，所以先不要放冰糖，还有炖好燕窝就要端出来，不然锅里有余温燕窝也容易化水。

菜谱创建时间：2017-02-22 20:07:33