褐麦戚风（糖尿病版）

作者： yt零下

我家太后凉凉是老糖尿病患者啦，爱吃甜点又要忌口，生活质量不太好啊。市面上也有所谓无糖低糖的蛋糕面包，但是我关注了一下发现那里面的添加剂不是阿斯巴甜就是木糖醇，阿斯巴甜是纯化学的，对身体肯定不好，而木糖醇百度一下发现也不能多吃，下面就是我复制的关于木糖醇的问题: 木糖醇在代谢初始，可能不需要胰岛素参加，但在代谢后期，就会需要胰岛素。而且，木糖醇本身还有两个缺点：一是木糖醇摄入过多会升高甘油三酯，促发冠状动脉粥样硬化，糖尿病患者本身就是冠心病的高发人群，因此不宜多吃；二是木糖醇进入消化道，不被胃酶分解就直接进入肠道，吃多了会刺激胃肠，可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，容易在肠壁积累，易造成渗透性腹泻。 所以我现在给太后凉凉用的是一种代糖醇，日本和米国的都好贵，这个是国产的，还有专利，也算是能放心一点。（我是来黑木糖醇的么？😂😓） 这款戚风全部都是用褐麦面粉做的，6寸配方。

用料

• 鸡蛋（大一点）:2个
• 水:27克（可以换牛奶30克）
• 玉米油:27克
• 代糖醇:35克（蛋黄15克，蛋白20克）
• 褐麦粉:40克
• 柠檬汁:几滴

褐麦戚风（糖尿病版）的做法步骤

步骤 1

按照正常的戚风蛋糕步骤进行就可以啦。

步骤 2

就是这样的代糖醇

步骤 3

烤箱预热到180度，倒入模具震出气泡，放入烤箱中下层，调整温度，上火140～150度，下火110～120度，35到40分钟。

步骤 4

烤好后立即摔2下倒扣放凉脱模就可以啦。

步骤 5

感觉褐麦粉应该是低筋和中筋之间那个，所以蛋糕没有起发很大，但是也没有回缩。得到太后凉凉的表扬了！😄

褐麦戚风（糖尿病版）的小贴士

1，每个烤箱温度都不一样，方子里所说的温度是我的烤箱，我也是估摸着，温度低一点，时间长一点。 2，代糖醇毕竟和我们正常吃的蔗糖有区别，建议一次性不要超过50克，否则会发苦发涩的。这个方子的代糖我也是减量了的。 3，方子配比是我同学给我推荐的（谢谢她哦😍），新手成功率较大。我把低筋粉改成褐麦粉的。

菜谱创建时间：2017-02-22 16:39:38