彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿

作者： 小彼得

天津名菜，其香气浓郁，酸甜可口。是一道鲜香味美色香味俱全的美味佳肴！

用料

• 瘦肉 3两
• 木耳 适量
• 鸡蛋 4个

彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿的做法步骤

步骤 1

备料：鸡蛋4个、瘦肉3两、木耳适量

步骤 2

碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

碗中倒水，木耳泡发

步骤 4

肉横着切肉片

步骤 5

两勺鸡蛋液放入肉片，倒入一小勺盐搅拌均匀

步骤 6

放入适量玉米淀粉顺着一个方向搅拌均匀

步骤 7

热锅倒油，倒入鸡蛋液翻炒熟

步骤 8

锅内倒油，烧热

步骤 9

4成热的油温将肉片下入锅中，先定型后打散

步骤 10

葱先切丝后切末，蒜切片后切末

步骤 11

热锅倒油，放入葱末蒜末炝锅炒香

步骤 12

放入鸡蛋、木耳、肉片翻炒均匀后倒入两勺水

步骤 13

烹入适量酱油翻炒均匀

步骤 14

烹入适量料酒翻炒均匀

步骤 15

烹入适量醋翻炒均匀

步骤 16

烹入适量老抽翻炒均匀

步骤 17

适量勾芡翻匀

步骤 18

出锅装盘，开吃

彼得海鲜-地道天津名菜-醋溜苜蓿的小贴士

1. 翻炒鸡蛋的时候不要将鸡蛋炒散 2. 木耳和炸好的肉片放在一起即可 3. 滑肉片的油温要在4成热，肉片下锅后先定型后打散

菜谱创建时间：2017-02-22 16:39:26