爱上小熊的青蛙(挤挤面包)

作者： 蓝胖子不素胖纸

小外甥说，这是青蛙耶。可是，为什么肚子上有小熊的脸呢？超特别的造型，小爽说这叫爱上小熊的青蛙。哇哇哇，情人节快到了，青蛙也在谈恋爱了。

用料

• #主面团
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 大麦若叶粉 8g
• 糖 45g
• 牛奶 140g
• 鸡蛋 1个
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 35g
• #欧克皮面团
• 高筋面粉 62g
• 低筋面粉 47g
• 盐 1g
• 牛奶 60g
• 黄油 6g
• 泡打粉 1g
• #表面装饰
• 黑、粉色素笔 1支

爱上小熊的青蛙(挤挤面包)的做法步骤

步骤 1

将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。

步骤 2

再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。

步骤 3

开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。

步骤 4

发酵好的面团用擀面杖排气，把它们均分成16份，滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛好的面团压扁之后再次滚圆，一一摆入烤盘中。

步骤 6

整形好的面团放在烤箱中进行二发， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。

步骤 7

面团发酵期间我们来做欧克皮面团。将欧克皮所有材料和到一起。

步骤 8

揉成一个光滑的面团就可以。

步骤 9

之后分出16个3g的小剂子做青蛙的眼睛，滚圆备用。剩下的欧克皮面团用擀面杖擀开。

步骤 10

找一个合适大小的圆圈，切割出几个圆形面片。

步骤 11

取出发酵中的面团，在青蛙眼睛后面蘸一点水，把小剂子摆在相应的位置上。（记得摆在中间，我肯定是小熊做多了，习惯性把小剂子摆上两旁。）

步骤 12

在面团表面薄薄地刷一下水，贴上圆形面片，做小熊的脸。

步骤 13

做好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤25分钟。

步骤 14

出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用色素笔画出表情即可。

爱上小熊的青蛙(挤挤面包)的小贴士

1.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。 2.烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己烤箱的脾气自我调整。 3.烘烤的最后8分钟盖上锡纸，防止上色过深。 4.没有色素笔可以用融化的巧克力画表情。 5.这次青蛙眼睛感觉3g不大够，可以把欧克皮的量可以乘以1.5倍，眼睛做成5g一个。 6.眼睛记得摆在中间，不要跟我一样习惯性把小剂子摆上两旁。 7.大麦若叶粉可以换成抹茶粉，我只是因为，抹茶粉用光了。

菜谱创建时间：2017-02-22 16:32:44