葱油空心汤面

作者： 雪的小美味们

空心面配葱油简直太喜欢了，百吃不腻的程度！而且好做，每次多做点葱油保存起来，随时煮了面就是美味又营养的一餐。

用料

• 香葱(或大葱) 120克
• 海米(或虾皮) 25—35克
• 生抽 80克
• 芝麻 5—8克
• 食用油 200克
• 空心面 吃多少煮多少吧

葱油空心汤面的做法步骤

步骤 1

海米用热水提前泡10分钟，香葱切成5-6厘米的段备用

步骤 2

锅里加油，油六成色就加香葱，中火慢慢炸。适当的搅拌一下，使受热均匀。

步骤 3

待葱稍变色加入海米继续炸半分钟。如果用虾皮注意别炸焦了。

步骤 4

葱段颜色变黄加生抽，加入生抽后容易糊锅，注意搅拌，半分钟关火。

步骤 5

撒芝麻，超市里买的芝麻是炒制过的，炸久了变糊影响味道，所以关火再倒入，油的余温加热就够了。

步骤 6

烧水准备煮面，个人特别偏爱空心面，经过发酵的面条，口感爽滑，久泡不烂，老人孩子也很适合吃，因为发酵过后好消化。

步骤 7

面条搅散后盖盖加热至沸腾，关火闷着别开盖，3-4分钟就可以捞了。

步骤 8

面捞出后加两勺面汤，不必太多。

步骤 9

加入做好的葱油，空心面本身有盐，所以加葱油的时候别太多，根据自己的口味别太咸了。

葱油空心汤面的小贴士

1，有绿色蔬菜可以用面汤烫一下配在面里更好。 2，也可以加着熟食，豆腐干之类多点变化。 3，葱油每次多做点放冰箱保存，可以拌凉菜，炒蔬菜加两勺都很好吃。

菜谱创建时间：2017-02-22 13:49:09