虾仁荷塘小炒 营养师小菜妈妈

作者： 下厨房用户_j5shd

你好亲爱的，我是小菜妈妈，喜欢给宝宝做美食，分享营养搭配的儿童餐！也可以关注我的公众号：营养师小菜妈妈（xcmm2017)，就可以接收我每天制作的美食啦！ 近日跟一位麻麻聊天，她已经两个娃，聊到给她家老二做辅食的话题！ “哎呀，我现在最头疼的是不知道每天给妞做啥吃的？这个不吃那个不吃，太伤脑！” 一直说要向我取取经。 说实话哈，给大宝宝做辅食，真是费心又费脑！既要让宝宝每天吃在花样中，又要保证营养均衡。宝宝越大，越喜欢高颜值、口感佳的菜，造型可爱，颜色艳丽，宝宝更爱吃。 今天分享的这道菜，是我去周庄游玩时吃的一道当地菜。 五颜六色的素食搭配在一起，既好看又健康，还有个小清新名荷塘小炒，这道菜刚上桌，就光盘。 荷塘小炒原食材里有藕片、荷兰豆、胡萝卜、木耳，营养丰富、口感脆爽，色彩鲜亮给人视觉上一个惊艳，不过在食材上我稍做改动，把胡萝卜换成了蛋白利器虾仁，那个鲜啊！

用料

• 荷兰豆 150克
• 木耳 20克
• 藕 30克
• 虾 4只

虾仁荷塘小炒 营养师小菜妈妈的做法步骤

步骤 1

适用月龄：2岁以上 食材准备：荷兰豆150g、 木耳20g、 藕30g 、虾4只、 盐3g-5g 烹饪时间：25分钟 难度级别：初级

步骤 2

荷兰豆去筋，去两头。 选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜，荷兰豆上市的早期要选择饱满的，后期要选择较嫩的。

步骤 3

荷兰豆切斜滚刀。 荷兰豆比较长，宝宝吃起来会比较费劲，为了防止宝宝噎到，我们把它切成小段儿，具体要切成多大块儿，要根据宝宝的咀嚼能力来决定。

步骤 4

锅烧热水，倒入荷兰豆，焯水20秒左右捞出，放凉水备用，接着倒入木耳藕片焯水40秒捞出，所有焯过水的食材盛盘备用。

步骤 5

木耳提前2-3小时冷水浸泡撕小朵，藕切薄片，虾洗净去虾线，荷兰豆盛盘备用。

步骤 6

5.起锅热油，把虾仁入锅中翻炒，直到虾仁卷起为止，接着将荷兰豆下锅翻炒，接着倒入藕片翻炒，最后倒入木耳。 这道菜的特色就是保持的食材本身清脆的口感，所以要采油急火快炒地方式。注意炒的时间不宜过久，并且要把食材提前焯至断生。

步骤 7

6.加入适量的盐，中大火翻炒1-2分钟。

步骤 8

清淡素净，原汁原味的荷塘小炒出锅啦。 今天这道菜里，每样食材都将健康进行到底，在万物复苏的春季，来上一盘富含植物纤维素和多种微量元素的小炒，既清肠胃又养生，宝宝大人都适宜。

虾仁荷塘小炒 营养师小菜妈妈的小贴士

如果成人吃的话可以根据自己的口味多加一些盐，但宝宝吃就不用再添加了。

菜谱创建时间：2017-02-21 23:16:19