【独家】好吃到飙泪的快手菜—洋葱鸡蛋挂面煎饼

作者： 颜颜颜颜颜大仙

晚上喝粥，没有干粮，只能自己动手做。翻箱倒柜翻出来一包荞麦挂面、一颗洋葱、几个鸡蛋。这么简单的三样东西，搭配起来却意外的好吃！下面让我们一起动手做起来吧～

用料

• 荞麦挂面（普通挂面也可以） 适量
• 鸡蛋 4-5个
• 洋葱 1个
• 生姜 5片
• 小葱 一撮（5-6小根）
• 生粉（或面粉） 3-4勺（增加粘性，可以不加）
• 盐 适量
• 生抽 2-3勺
• 多用粉（或五香粉） 1勺（可不加）
• 白糖 半勺（可不加）

【独家】好吃到飙泪的快手菜—洋葱鸡蛋挂面煎饼的做法步骤

步骤 1

小葱、生姜、洋葱切碎，将小葱葱白和生姜末用少许食用油在锅里爆香，捞出备用。荞麦挂面煮熟捞出，用剪刀剪碎

步骤 2

往荞麦挂面碎里加入炒过的葱、姜、洋葱碎、葱绿、鸡蛋、生粉、盐、糖、生抽、多用粉（超市或者网上可以买到，用各种香料磨碎混合制成的）

步骤 3

锅烧热后再倒油，这样不容易粘锅，有条件的仙女们一定要用不粘锅，不然会很惨🙈 倒入混合好的食材，铺平，用铲子压一压让食材贴合的更紧密。小火慢煎，等煎到可以用铲子铲开不粘锅的时候，可以转中火将表面煎脆，注意控制火候不要离开，这个时候掌握不好很容易糊锅。煎好一面后小心翻面继续煎另外一面

步骤 4

完成✅ 出锅后的挂面煎饼外焦里嫩，捏起一小块尝了下，口腔里立刻被浓郁的香气填满，洋葱的清甜，鸡蛋的软嫩，小葱和姜末的投入更是恰到好处，快来试试吧！

【独家】好吃到飙泪的快手菜—洋葱鸡蛋挂面煎饼的小贴士

鸡蛋不要加太多，否则煎出来的饼会软塌塌 洋葱切小一点，这样饼才不容易散 至于多用粉，可加可不加，这些材料配起来本身就已经足够好吃了

菜谱创建时间：2017-02-21 21:37:00