超嫩滑的焦糖布丁

作者： 爱吃面包的大象

每天吃一点甜的，让忙碌的日子添一点趣味。很简单的材料，低温慢烤是关键。150度烤了35分钟。

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 560克
• 糖 60克
• 水（焦糖用） 150克
• 白糖（焦糖用） 200克

超嫩滑的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

混合白糖和水

步骤 2

中火煮开后转小火

步骤 3

熬煮5--10分钟后，看着糖浆越来越浓稠、气泡越来越浓密，颜色变色，开始变深色时候，可以关火。

步骤 4

倒入提前消毒后的玻璃瓶，静止一会儿，让气泡消失

步骤 5

用蛋抽搅拌6个鸡蛋

步骤 6

温热牛奶、加入白糖混合至融化。

步骤 7

将牛奶液缓缓加入蛋液中，搅拌均匀。

步骤 8

过筛3次蛋奶液。

步骤 9

倒入玻璃瓶中，倒入温水至玻璃瓶的2/3，提前预热烤箱至150度，中层，35分钟。

步骤 10

取出，放凉

步骤 11

挖开混合着焦糖液开吃吧。

步骤 12

吃不完的盖上盖子放冰箱冷藏保存。

超嫩滑的焦糖布丁的小贴士

低温慢烤，用锡纸封住玻璃瓶的瓶口。 彻底放凉后，盖上盖子放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2017-02-21 19:47:25