红烧麻辣牛肉面

作者： 胤轩和俨芷的妈妈

新年婆婆送来很多牛肉，一直想做一碗牛肉面！

用料

• 牛腩 1000克
• 香叶 少许
• 姜 一块
• 香菜 一株
• 八角 2个
• 白糖 适量(加到合适自己的味道)
• 桂皮 1个
• 料酒 适量
• 盐 适量（加到合适自己的味道）
• 豆瓣酱 适量
• 蔬菜 少许

红烧麻辣牛肉面的做法步骤

步骤 1

准备好图一的材料，找不到大葱，本来想用小葱将就，最后受不了强迫症还是去市场买了大葱！

步骤 2

把牛肉切成1厘米方块的大小，因为下水后会缩水变小

步骤 3

放到清水中，浸泡一个小时，中途可以换一次水，因为会有血出来

步骤 4

在大锅中，放入清水，放入牛肉，生姜，大葱。不要盖锅盖

步骤 5

等它慢慢的煮开，然后用过滤豆浆的网，把沫撇干净

步骤 6

捞起来备用

步骤 7

加热油锅，放入油，然后放入生姜，大葱和郫县豆瓣酱炒出香味后

步骤 8

加入牛肉翻炒

步骤 9

继续翻炒，加入蚝油，糖，盐，料酒

步骤 10

加入开水覆盖住牛肉，放入八角，桂皮，香叶

步骤 11

用高压锅压30分钟，就可以出锅啦，牛肉炖的很软糯

步骤 12

煮开一锅面，等面捞起来后，在汤中加一勺牛油汁，加少许生抽，盐，糖作为面条的汤底，然后捞自己一点喜欢想吃的蔬菜，煎一个鸡蛋

步骤 13

热气腾腾，香飘四溢的牛肉面就出锅啦

步骤 14

牛肉软糯的一点都不会塞牙

红烧麻辣牛肉面的小贴士

郫县豆瓣酱超市就有，我是上网买的，没看清楚尺码，买了一大桶 不懂得就加我微信18605089822 大家要勤快的交作业哦

菜谱创建时间：2017-02-21 18:20:37