百分百成功又快手的姜撞奶

作者： 爱永恒2

在一家小店第一次吃了姜撞奶，甜甜的辣辣的，一吃就喜欢上了。在网上找了各种方子，一般是煮奶或蒸，奶煮开了又凝固不了，时间久步骤多，大胆尝试了两次开水冲奶的方式，方便又简单，很成功，一气呵成，决定分享给大家！（食材我一般不称，都是目测，所以能几分钟就做好，没把握的亲就称一下吧）

用料

• 姜汁 16克（目测瓷勺1满勺）
• 白糖 15克（目测瓷勺2勺）
• 全脂奶粉 30克（目测瓷勺3勺）
• 水 170克（目测中等大的饭碗四分之三碗）

百分百成功又快手的姜撞奶的做法步骤

步骤 1

用磨姜器磨汁隔筛过滤16克备用

步骤 2

水烧开冲入装有糖的碗内搅拌融化白糖，再将奶粉倒入糖水搅匀（搅的过程正好已降温，适合做姜撞奶，奶温在75到80度比较好），然后把拌好的牛奶从高处倒入姜汁碗内，牛奶倒入姜汁前搅拌一下姜汁，因为姜汁会沉淀，碗上盖上碟子冷却5分钟，凝固后在上面加各种干果坚果，即食。

百分百成功又快手的姜撞奶的小贴士

不用放锅上去煮奶，奶煮开了就凝固不了了，直接开水冲奶倒入姜汁内就好，简单又方便。

菜谱创建时间：2017-02-21 15:33:05