酸汤肥牛

作者： 咕咚咕咚咕

用料

• 肥牛 300克
• 金针菇 适量
• 小米椒 个

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

1，用菜油煎鱼头两面金黄（菜油一定要热，不然会有豆腥味） 2，一定是加开水，加盖大火炖鱼头，一般2-3分钟鱼头汤就白了，炖个10几分钟使得汤浓。3，金针菇和豆芽放开水里焯水一下捞出备用，熟即可，不要时间太久，不然豆芽就不脆了。肥牛放开水里焯水，放入后不等水开就捞出，半生至熟即可。4，准备中味牌黄灯笼辣椒酱，野山椒（泡椒）切丁，蒜两粒切丁，下热菜油中煸香，下鱼汤，加盐，味精，家乐鸡汁，下金针菇和豆芽，水开取出，下肥牛汤一下取出，关火，下青红辣椒圈，下3大勺白醋，最后就是把汤淋到刚取出的菜上就完工了.

酸汤肥牛的小贴士

用菜油烧鱼头浓汤，油一定要热祛菜籽油的豆腥味

菜谱创建时间：2017-02-20 17:58:28