凉拌菜（东北老凉菜）

作者： 月侬

这是内人的母上大人之拿手菜，内人喜欢至极，便向其母上大人要来了步骤图，从而诞生了此道菜。味道非常好，我也喜欢！

用料

• #生熟菜
• 干豆腐（豆皮） 2张
• 胡萝卜 根
• 黄瓜 根
• 香菜 适量（根据个人喜好）
• 蒜末 适量
• 洋葱 半个
• #调味料
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 白醋 两小勺或适量
• #料油
• 各种烹饪油 适量
• 八角 2颗
• 干辣椒 3个
• 花椒 适量
• 蒜 适量
• #肉帽儿
• 猪肉末 少许适量
• 生抽 少许适量
• 各种烹饪油 适量

凉拌菜（东北老凉菜）的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗干净后黄瓜、胡萝卜、干豆腐（豆皮）切丝备用；

步骤 2

切好香菜和蒜末、洋葱切丁，并均匀的铺在步骤1中的各种丝上面；

步骤 3

开始料油步骤，把八角、花椒、蒜末、干辣椒放在碗里，油烧热后倒进去放一旁备用；

步骤 4

开始炒肉末，锅中加少许油烧热随即倒肉末进去翻炒变色，油会被生肉吸收，然后小火加入适量生抽翻炒入味变色；

步骤 5

准备一个料理盆，把步骤1、2的生菜都倒进去，然后把炒好的肉末铺在上面，最后把步骤3中的料油（注意只用油不用料！）慢慢的均匀的浇在肉末青菜上面，加白醋、盐和糖拌匀，拌好后倒入盘中。

步骤 6

很好吃的一道凉菜就大功告成了。

凉拌菜（东北老凉菜）的小贴士

其实还可以加入木耳碎、虾皮等等，调味料量也可以根据个人口味自行调整，这道凉菜简单而且极好吃，是米饭的忠实伴侣！

菜谱创建时间：2017-02-20 13:49:17