电饭锅冰糖蹄膀

作者： 厨娘栗子姐就是我

老式电饭锅的新功用就是焖煮各种食材。效果不要太棒！！！

用料

• 香叶 5片
• 八角 3个
• 桂皮 半块
• 料酒 三勺
• 葱 一小把
• 姜 五片
• 冰糖 二十颗
• 黄酒 半杯
• 大葱 一颗
• 蒜瓣 五个
• 老抽 五勺
• 生抽 十勺
• 腐乳 一块

电饭锅冰糖蹄膀的做法步骤

步骤 1

将大葱切段，蒜瓣切片，小葱洗净打成葱结，姜切片，放置盘中备用。

步骤 2

把蹄膀用清水洗净，放入烧开的水中，加入料酒，盖上锅盖煮沸五分钟。待肉皮收紧了捞出用清水冲洗，然后用厨房纸巾吸水。

步骤 3

取炒菜锅放多一点的油烧热，待稍微冷却一点的时候，把沥干水的蹄膀放入锅中炸至表面金黄。沥油之后放入电饭锅中，依次加入老抽、生抽、冰糖、腐乳、黄酒。

步骤 4

少许油烧热，把大葱段、蒜瓣、姜片、香叶、桂皮、八角放入锅中煸炒出香味，加入开水烧开五分钟左右关火。撇掉内容物留下水，再将水倒入电饭锅淹没三分之二的蹄膀。盖上锅盖焖煮一个半小时即可。可以每隔半小时去翻动一下，避免糊掉。

电饭锅冰糖蹄膀的小贴士

电饭锅要选择最老的那种，即可以揭开锅盖只有煮饭和保温的那种。

菜谱创建时间：2017-02-20 01:15:36