无糖面包卷

作者： 美福酱

无糖，咸香咸香，外皮香脆，内里除了松软我居然还吃出了有点弹性？！∑(ﾟДﾟ)出炉一口气吃了三个，无糖可是有黄油啊我的妈！(╯°□°）╯

用料

• 全麦高粉 163g
• 鸡蛋 1只去壳46g
• 脱脂奶粉 20g
• 黄油 20g
• 水酌情 50-60g
• 酵母 1.5g
• 盐 2g

无糖面包卷的做法步骤

步骤 1

全部材料除黄油外揉至抻膜容易破且破洞边缘呈锯齿状。

步骤 2

加入黄油揉至完全阶段（抻出薄膜小洞边缘光滑就行，听说小餐包不用揉出手套膜，嘛随便吧）

步骤 3

盖保鲜膜在温暖处发酵到2-2.5倍，手指戳洞不缩不塌（这次顾着打游戏发过头一戳全塌了，但结果好像也没差ˊ_>ˋ可能口感里的弹性是因为这个？嘛随便吧）

步骤 4

发好的面团分成6份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

小面团分别搓成锥形，擀成水滴状，按掉边上的小气泡，从大头向小头卷成一只面包卷

步骤 6

随便放入烤箱再发大一倍，现在是冬天我没有放热水，但它们还是乖乖变大了科科…

步骤 7

拿出来，烤箱200度预热5分钟，中层180度烤15分钟，上色刚刚好好，完美！

无糖面包卷的小贴士

趁热吃！

菜谱创建时间：2017-02-19 18:17:19