香辣胡葱炖豆腐 冬至菜

作者： JadeHwang

胡葱是空心的葱。 豆腐是嫩豆腐。 干辣椒颜色鲜红的辣，暗红的不辣。 趁热吃，但注意豆腐烫。 胡葱不要丢掉，它不是配料，是主角来的，而且很好吃。 * 如果没有淀粉勾芡，也没有关系，保持大火煮，收汁就可以。 记得小学里放了学走到家天都黑了，在楼梯上楼的时候就已经闻到胡葱炖豆腐的香味了，然后就迫不及待的冲上楼。 小时候每年冬至家里都必须要烧这个，是这边的风俗。

用料

• 胡葱
• 豆腐 一块
• 红油豆瓣酱 一勺
• 很辣的干辣椒 五六个
• 盐 糖 水 鸡精 适量
• 淀粉 1勺

香辣胡葱炖豆腐 冬至菜的做法步骤

步骤 1

菜择洗好，嫩豆腐切块。

步骤 2

大火，热锅热油，倒入胡葱翻炒。

步骤 3

大火翻炒片刻，加入一勺红油豆瓣酱和五六个剪碎的干辣椒，放佐料:盐、糖适量，炒匀。

步骤 4

放入切块的嫩豆腐，轻轻地略微翻炒均匀，加入适量水(我这加的有点多了)，盖盖子大火烧开后拿掉盖子。 大火煮三至五分钟，一勺红薯淀粉放在小碗里，加点水调匀，倒入锅中勾芡收汁即可。

步骤 5

好吃好吃。

步骤 6

菜谱创建时间：2017-02-19 17:33:59