半熟重芝士蛋糕（4寸）

作者： 吃货一枚吃吃吃

只为记录一下这个一次成功的作品，刚开始还怕这个量控制不好～但出炉一试，简直绝了！这个份量够两三个人吃了，因为很腻，不过冰过之后虽然没了流心，却没热吃时的腻！各人喜好吧，仅作分享～

用料

• 奶油奶酪kiri 140克
• 细砂糖 30克
• 无盐黄油 30克
• 淡奶油 13克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 饼干底
• 消化病 25克
• 黄油 12克

半熟重芝士蛋糕（4寸）的做法步骤

步骤 1

消化饼用面包棍压碎，与加热融化的黄油混合。将混合的饼干碎铺平在4寸圆模底部，压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 2

室温软化奶油奶酪，用电动打蛋器打至顺滑，分三次加入细砂糖搅打。搅打细砂糖至融化即可，不可以过度搅打。

步骤 3

此时可开始预热烤箱，150度。

步骤 4

将鸡蛋加进奶油奶酪中，用电动打蛋器打至均匀无蛋液。

步骤 5

将蛋糕体用黄油融化，稍冷却后加入奶油奶酪糊中，用搅拌棒搅匀，再加入淡奶油继续搅匀。

步骤 6

取出步骤1的蛋糕模，将奶油奶酪糊倒进模具，轻轻震两下去除大泡泡。由于用的是活底模具，震的时候要注意力度。用锡纸包好模具底部，用水浴法以150度烤45分钟。如不喜欢半熟，就烤1小时。

半熟重芝士蛋糕（4寸）的小贴士

提示：1.模具底部要先铺一张油纸，方便脱模 2要用活底模具，方便脱模

菜谱创建时间：2017-02-19 17:01:44