做法:1.干黄酱用水和少许香油稀释,面粉用温水和软点,鸡蛋磕入碗中葱碎和盐一同放入,生菜洗净备用
2.面醒半小时后,用擀面杖擀开,抹上一层香油撒上少许盐,从一边卷紧实,揪出三个面挤,捏合两边口,双手拧成圆挤子 ,擀成薄饼,放入提前预热饼铛烙制,烙制两面金黄,看饼凸起,用筷子扎个眼
3.把打散的鸡蛋液灌入一少步份,在继续烙制把里面鸡蛋熟,抹上一层黄酱,喜爱吃辣椒的可以抹少许辣椒酱,放几片生菜,还可以放根牛肉肠,卷起即可。