椰汁酒香青口贝

作者： 于年糕

跟一个在英国学过厨的朋友学来的方子，非常快手，味道鲜美得不行。拿个珐琅锅盛出来，待客也十分体面。

用料

• 青口 12只
• 盐 适量
• 椰浆 400ml
• 小米椒 3只
• 柠檬汁 几滴
• 白葡萄酒 1碗

椰汁酒香青口贝的做法步骤

步骤 1

洗干净青口贝，用刷子刷洗表面，有须的话可以剪掉

步骤 2

切碎小米椒，在小锅里倒入椰浆，加入小米椒，小火煮开，沸腾后再煮1分钟，加盐调味。关火，滴入几滴新鲜柠檬汁。

步骤 3

大火烧热锅，锅需要很高的温度，倒入青口贝，快速均匀淋入白葡萄酒，盖紧锅盖，烧1分半钟。

步骤 4

青口装碟，淋上做好的椰汁。成功！

椰汁酒香青口贝的小贴士

先做椰汁再做青口贝。烧青口的锅必须很热。椰汁可以做的重口味一点，淋上去才会刚好。

菜谱创建时间：2017-02-19 14:29:27