甘梅地瓜

作者： 喵咩咩一一

看了好多个食谱，地瓜（红薯、番薯）都是要挂浆炸的，家里没面粉就不折腾了，直接炸，再复炸一次，香香脆脆的也很美味。

用料

• 地瓜（红薯、番薯） 2个
• 食用油 适量
• 话梅粉 适量

甘梅地瓜的做法步骤

步骤 1

地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。

步骤 2

切成条，边切边泡水，防止发黑。

步骤 3

地瓜条沥干水，用厨房纸擦干。锅里放油，中火加热至油6、7成热，放地瓜条，中小火慢炸，直到地瓜条变成金黄色，用筷子插进最大块的地瓜条中，能轻易穿透，捞起，滤油，装进碟子里。

步骤 4

第一次炸的作用是炸熟。

步骤 5

锅里的油继续用中火加热，放一块地瓜条，油马上起很多大泡泡代表油温差不多了，放进全部地瓜条，复炸炸脆。不要关火，把地瓜条捞起，滤油，装进铺有厨房纸的碟里。 等地瓜条全部捞起后再关火。

步骤 6

均匀地撒上话梅粉即可。

菜谱创建时间：2017-02-19 12:49:27